Свиной коллагеновый белок (Емульсан Про) (мешок 20кг)
490 ₴/кг
- В наличии
- +380 (67) 997-88-11
- +380 (97) 159-52-52
Высоко функциональный белок получен из свиного коллагена. Этот белок не содержит аллергены, имеет отличные жиро-влаго-связывающие свойства, значительно улучшают текстуру мясных продуктов. Благодаря нейтральности вкуса и высокие функциональности этот белок используется в различных эмульгированных продуктов.
Отличие свиного белка от говяжьего заключается в том, что для производства свиного белка используют все слои свиной шкуры. А особенность строения кожи крупного рогатого скота, позволяет использовать для производства говяжьего белка только средний слой в котором отсутствуют балластные белки, остатки волосяной сумки и т.д. И к тому же, говяжья кожа содержит гораздо меньше жировых и потовых желез по сравнению с свиной.
Благодаря этому содержание высоко функционального коллагенового белка в говяжьем составляет порядком 93-95% белка и 1-2% жира по сравнению 80% белка и 12-15% жира в свином.
Фасовка полиэтиленовый мешок 20кг
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Христиан Хансен |
| Страна производитель | Италия |
- Цена: 490 ₴/кг