Свинячий колагеновий білок (Емульсан Про) (мішок 20кг)
430 ₴/кг
- В наявності
- +380 (67) 997-88-11
- +380 (97) 159-52-52
Високо функціональний білок отриманий з свинячого колагену. Цей білок не містить алергени, має відмінні жиро-волого-зв'язуючі властивості, значно покращують текстуру м'ясних продуктів. Завдяки нейтральності смаку і високі функціональності цей білок використовується в різних емульгованих продуктів.
Відмінність свинячого білка від яловичого полягає в тому, що для виробництва свинячого білка використовують всі верстви свинячої шкури. А особливість будови шкіри великої рогатої худоби, дозволяє використовувати для виробництва яловичого білка тільки середній шар в якому відсутні баластні білки, залишки волосяний сумки і т. д. І до того ж, яловича шкіра містить набагато менше жирових і потових залоз порівняно з свинячої.
Завдяки цьому вміст високо функціонального колагенового білка в яловичому становить порядком 93-95% білка і 1-2% жиру порівняно 80% білка і 12-15% жиру в свинячому.
Фасовка поліетиленовий мішок 20кг
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Християн Хансен |
| Країна виробник | Італія |
- Ціна: 430 ₴/кг