Имбирь молотый

Имбирь хорошо сочетается с другими пряностями и входит в состав смесей «карри». Имбирь добавляют в легкое пиво высших сортов. Его добавляют в соусы, фруктовые приправы. В составе «сухих духов» пряностью ароматизируют хлебобулочные изделия. Имбирь применяют при изготовлении консервов из конины, а также пряной мелкой рыбы, пряной кильки, беломорской сельди, салаки. Его используют при производстве алкогольных напитков.В кулинарии употребляют порошок имбиря, имеющий приятный терпкий аромат и жгучий пряный вкус. Диапазон применения пряности достаточно широк. Его добавляют в сельдь в кисло-сладком соусе, свинину в кисло-сладком соусе, морепродукты. Приятный аромат придает имбирю все, супы из баранины, мясные, куриные и рыбные бульоны. Горячие мясные блюда имбирь не только ароматизируют, но и улучшают их вкус. Пряность добавляют в блюда из баранины, говядины, телятины, свинины, курицы, индейки, гуся. Аппетитный запах он придает горячим рыбным блюдам. С ним готовят многочисленные соусы: для салата, к бараньей отбивной, кисло-сладкий к мясу, острую приправу из томатов «чатни» и т.д. Имбирем приправляют маринады для вымачивания продуктов, с ним маринуют дыни и огурцы. Не обходятся без этой пряности много кондитерских изделий. Ею ароматизируют печенье, пряники, куличи, сахарные начинки, варенье из дыни. В Китае из имбиря делают варенье. Многие народы Европы и Азии сдабривают имбирем напитки. Его кладут в компоты из груши и тыквы, сбитий, медовые напитки, чай.

Дозировка.
Норма закладки имбиря на порцию – 0,2-0,5 г. Мясные и рыбные блюда приправляют за 20 мин до готовности (иногда до горячей обработки), сладкие блюда – за 5 мин.
Фасовка 1кг.