Хлорид калію (KCl)

Хлорид калію «харчовий» Е508 (солянокислий калій, сильвін) – це дозволена харчова добавка, яка відноситься до категорії емульгаторів, стабілізаторів і є замінником кухонної солі. Завдяки своїм властивостям добавка має масу застосувань. Цілком безпечна для людського організму і добре засвоюється. Хлорид калію являє собою речовину кристалічної структури. Колір мінералу білий, запах відсутній. Смак добавки яскраво солоний. Речовина розчинна у воді. У етиловому спирті Е508 не розчиняється. Плавиться за температури вище 770 градусів. Закипання відбувається після 1407 градусів. Регулює в'язкість та консистенцію продуктів, створюють та зберігають структуру харчових виробів.

Застосування хлорид калію
Добавка є повністю безпечною для використання у харчовому виробництві – гелюючий агент, стабілізатор консистенції, емульгатор. Також як добавка до кухонної солі. Така суміш створює продукт із зниженим рівнем натрію. Але властивості компонента дозволяють застосовувати його у різних сферах:

- Сільська промисловість – натуральне калійне добриво, яке належить до найпоширеніших;

- У медицині – міститься у засобах, які здатні зміцнити серцевий м'яз;

- Хімічна промисловість – вироблення гідроксиду калію.

Хлорид калію «харчовий» Е508 застосовується як емульгатор у наступних продуктах:

- свіже та варене згущене молоко;

- вершки;

- сухі суміші;

- сири;

- Консерви;

- у дієтичних стравах для заміни кухонної солі та інших продуктах.

Корисні властивості хлорид калію

Компонент часто застосовується у медикаментах завдяки своїм властивостям. Е508 можна знайти у препаратах, які призначені для серцево-судинних проблем. Такі засоби допомагають нормалізувати ритм серця та просто зміцнити його. Добавка допомагає нормалізувати рівень КЩС рідин організму. Речовина бере участь у біосинтезі білків