Ксантанова камідь Е415 (мішок 25 кг)
360 ₴/кг
Показати оптові ціни- В наявності
- Оптом і в роздріб
- +380 (67) 997-88-11
- +380 (97) 159-52-52
Ксантанова камідь (Е415) — гідроколоїд, є дуже сильним загусником, стабільним у кислому та солоному середовищах. Добре розчинимо у гарячій і холодній воді, розчинах цукру та молоці. Запобігає синерезіс, покращує формостійкість, зменшує втрати аромату під час термооброблення. Покращує блиск глазурів, їх прилипаність, стійкість до зламу. Уповільнює процес кристалізації цукру та збільшує стійкість до коливань вологості. Водні розчини ксанту мають незвичайну властивість — під час механічного навантаження вони втрачають в'язкість, щойно механічний вплив закінчується, миттєво відновлюється первинна в'язкість. Ксантан широко застосовується в харчовій промисловості як загусник, стабілізатор, вологоутримувальний компонент. Часто входить до складу стабілізаційних систем для виробництва майонезів разом із гуаровою камед'ю.
Розфасування 25 кг
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Китай |
| Вага | 25000 г |
| Склад | Ксантанова камідь |
- Ціна: 360 ₴/кг