Ксантановая камедь Е415 (мешок 25кг)
360 ₴/кг
Показать оптовые цены- В наличии
- Оптом и в розницу
- +380 (67) 997-88-11
- +380 (97) 159-52-52
Ксантановая камедь (Е415) - гидроколлоид, является очень сильным загустителем ,стабильным в кислой и солёной средах . Хорошо растворим в горячей и холодной воде, растворах сахара и молоке . Предотвращает синерезис, улучшает формоустойчивость, уменьшает потери аромата при термообработке. Улучшает блеск глазурей, их прилипаемость, устойчивость к излому. Замедляет процесс кристаллизации сахара и увеличивает устойчивость к колебаниям влажности.. Водные растворы ксантана обладают необычным свойством - при механической нагрузке они утрачивают вязкость, как только механическое воздействие заканчивается, моментально восстанавливается первоначальная вязкость. Ксантан широко применяется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий компонент. Часто входит в состав стабилизационных систем для производства майонезов вместе с гуаровой камедью.
Розфасовка 25кг
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
| Вес | 25000 г |
| Состав | Ксантанова камідь |
- Цена: 360 ₴/кг