Рис ферментований (мішок 25кг)

Ферментований рис-харчовий барвник  застосовується в м'ясопереробній промисловості в процесі виробництва м'ясопродуктів для досягнення стабільного кольору. Ферментований рис призначений для отримання гарантованого кольору під час виробництва м'ясопродуктів, регулювання ступеня фарбування продукту та поліпшення його товарного вигляду. Призначений для використання під час виробництва емульгованих і грубоподрібнених м'ясопродуктів: варених ковбасних виробів, м'ясних хлібів, напівкопчених і варено-копчених ковбас.

Деякі інгредієнти, що використовуються під час виробництва м'ясопродуктів, як-от крохмаль, борошно, білки рослинного походження, а також м'ясна сировина з вадами та велика кількість жировмісної сировини в рецептурі знижують інтенсивність фарбування готової продукції. Крім того, використовуваної кількості нітриту натрію не завжди досить для утворення стійкого кольору м'ясопродуктів.

Норма витрати ферментованого рису становить від 0,6 до 1,9 г на кг продукції. Все залежить від кількості добавок і використовуваної сировини.

Фасування 25 кг у мішок