Агар-агар 1200 (коробка 25 кг)
1 100 ₴/кг
- В наявності
- +380 (67) 997-88-11
- +380 (97) 159-52-52
Агар-агар порошок — це екстракт із червоних морських водоростей (Gracilaria sрр.) для харчової промисловості.
Застосування
У кондитерській промисловості особливо добре підходить для виробництва желейних кондитерських виробів.
Поверхня розлому є гладкою, склоподібною.
Basic Agar Classic дає кінцевому продукту еластичну текстуру та добре стабілізовану структуру.
Дозування
Можна запропонувати такі рекомендації: Мармелад 0,45-0,60%
Зефір 0,55-0,70%
Пташине молоко 0,50-0,70%
суфле 0,55-0,70%
Використання
Перед використанням Агар-агар1200 замочити в холодній воді для набухання упродовж 0,5-3 годин.
Для гарного розчинення агару радимо розчин агару: воду використовувати щодо 1:30-1:50.
Ми рекомендуємо отримувати агарно-патковий сироп через кип'ятіння агар-агар до повного розчинення, а потім тільки додавати цукор і патоку.
Фасування: паперові картонні коробки з поліетиленовим мішком усередині, 25 кг
| Основні | |
|---|---|
| Тип | Агар-агар |
- Ціна: 1 100 ₴/кг